Thượng đế sinh ra ngũ cốc, ma quỉ sinh ra gia vị!
Giải pháp thay thế bột ngọt.
Các bạn không nên ăn bất cứ loại gia vị nào có mặt trên thị trường vì đều là hóa chất, vì nó làm hại thể vía thể phách của bạn.
– Phổ tai – ngọt gấp 100 lần thịt gà, cho nên người Nhật, Hàn Quốc thường sử dụng phổ tai để làm thức ăn ngon ngọt và mau nhừ thức ăn, cái gọi là mì chính lần đầu tiên được làm từ loại rong này…. Ngày nay mì chính bị những người làm kinh doanh chế biến nó thành thứ gia vị độc hại vì thành phần của nó phi tự nhiên, làm hại cơ thể nhiều hơn làm lợi, ảnh hưởng tới thể năng lượng khí của con người, làm cho con người khó mở luân nên tự nhiên ốm yếu (nhất là bột nêm nấm+rong biển, bột nêm nấm, knor… bán tràn lan trên thị trường…). Có một ngôi chùa ăn chay, chỉ vì sử dụng bột ngọt và đường trắng làm gia vị, và ăn cơm gạo xát trắng… cho nên cả chùa đều bị sốt vi rút đi cấp cứu gần hết… vì cách ăn uống đó đã làm suy giảm sự miễn dịch tự nhiên của cơ thể.
– Hành củ khô nướng hoặc phi dầu
– Mướp hương nướng cả quả
– Cải nương ngọt (khô) của đồng bào dân tộc ở Hoàng Su Phì
– Củ cải nướng
– Hành tây nướng
– Bí đỏ bào sợi nhỏ
– Ca la thầu làm từ củ cải ngọt của Hà Giang, ngon ngọt, sử dụng làm gia vị cho vào các loại xúp, lẩu, phở… hoặc xào với các loại rau củ… hoặc chỉ ăn độc vị với cơm, cháo…
– Ngô non và lõi bắp ngô sống đun lấy nước
– Cà rốt
– Củ đậu
– Nấm đông cô
– Tamari sạch của Nhật, loại 2 năm
– Nước mắm chay Thực dưỡng
– Muối tre
– Ngưu bàng
– Củ sen
– Đậu lăng
– Đậu gà
– Đỗ đỏ
– Miso
– Muối vừng
– Tamari tỏi
– Củ mã thày
– Chùm ngây (nấu canh)
– Rau sắng (rau ngót rừng)
– Rau ngót
– Quả mắc cọp
– Đặc biệt có loại gia vị Kombu – shitake của Thực dưỡng Nhật.
– ….
Các bạn tự mình tìm thêm…
Nếu không nướng được có thể sử dụng củ sống… (nướng vẫn tốt hơn)
Nên thường sử dụng bí đỏ trong nấu ăn, chỉ cần bào ít sợi vào là thức ăn đã trở nên rất ngon, vì trong bí đó chất ngọt giống như mì chính bột ngọt Với vị ngọt nhẹ và tính mát, bí đỏ giúp nhuận tràng, mát gan, bổ thận, giải độc cho gan, trị táo bón. bí đỏ là một thực phẩm rất tốt cho trí não.
Cũng giống như nhiều loại rau củ quả màu cam khác, bí đỏ là nguồn cung cấp vitamin A, đóng vai trò quan trọng cho thị giác, tăng trưởng xương và sự sinh sản; tham dự vào sự tổng hợp protein, điều hòa hệ miễn dịch… Trong bí đỏ còn có một chất cần thiết cho hoạt động não bộ, đó là axit glutamic. Axit glutamic có vai trò quan trọng trong chuyển hóa cơ thể, thải loại amoniac, thúc đẩy khả năng học tập và ghi nhớ của bộ não. nhiều người không để ý và không thích bí đỏ – đó là một loại quả giúp cho con người được trường thọ với nhiều chất dinh dưỡng tuyệt hảo, nhất là hạt của bí đỏ nữa…
Giải Pháp cho những lúc không thể nào thực hiện được những giải pháp trên thì bạn có thể sử dụng ngay gói gia vị tuyệt hảo của thực dưỡng Nhật Bản gọi là Kombu shitake, tuy nhiên giá thành lại cũng là đắt so với túi tiền của người dân…Những thực phẩm này không kỵ nhau nên bạn có những thứ nào trong nhà thì sử dụng thứ đó, có thể phối trộn 1, 2 hay 3…thứ trên, hoặc chỉ mình phổ tai, rồi lấy nước dùng đó chế biến món ăn như phở, xúp, cháo bột, có thể làm một lần rồi để ngăn mát hoặc đá sử dụng từ 1 đến 7 ngày….
Tất cả các nhà đầu bếp lớn trên thế giới và những người nấu ăn giỏi nổi tiếng nhờ bí quyết sử dụng nước dùng, bạn sẽ phải trả một giá rất đắt để họ cho bạn bí quyết này.
Với những người còn ăn mặn hoặc muốn chinh phục gia đình trong giai đoạn đầu chuyển tiếp từ mặn sang chay thì có thể bỏ thêm vào nồi nước dùng này tôm nõn, hoặc loại các bào sẵn của Nhật (loại này đăt, nhưng lành hơn tôm,tôm có nhiều đạm ngọt nhưng có một ít độc, nếu đang họ ăn tôm vào còn lâu mới khỏi!!!!).
Hiện nay trên thị trường có nhiều loại gia vị không phù hợp cho sức khỏe lý tương được lấy tên nào là bột nêm nấm, bột nêm rau củ, bột nêm rong biển nấm… nếu mũi bạn thính sẽ phát hiện ra mùi của nó giống mùi thuốc trong bệnh viện.
Củ cải nướng thay thế bột ngọt, bột nêm?
Một kinh nghiệm hay chúng ta nên làm thử.
Mới đây có bạn cho biết , dùng củ cải nướng lên chúng ta sẽ có một loại bột ngọt, bột nêm thiên nhiên, giúp món ăn trở nên thơm ngon mà không độc hại như dùng bột ngọt, bột nêm hoá chất.
Vậy chúng ta cũng nên làm thử cho biết nhé. Cách làm như sau:
Mua một ít củ cải trắng, loại ốm, thon dài (củ ốm nướng dễ và mau chín hơn củ mập
Nướng đến khi ta có thể bóc vỏ dễ dàng là coi như chín.
Nồi canh cho 6, 7 người (3 đến 4 lít nước ), Chỉ cần 1 củ cải bằng cổ tay (250 gram) nướng chín, bóc vỏ, cắt ra cục vuông vừa nhỏ, cho vô nồi nước. nấu một lúc, chất ngọt tiết ra. Ta sẽ có nồi nước canh ngọt ngon hơn nêm bột ngọt.
Nếu dùng cho các món xào, kho thì cắt củ cải nướng ra mỏng mỏng, xào chung với rau cải, cũng ngọt như vậy.
Hôm nào có ai thử nướng củ cải cho chín rồi ăn một miếng thử xem nhé, nghe nói nó có vị ngọt y chan bột nêm, bột ngọt.
Còn một chuyện nữa, tôi nghĩ hay là mình thử nướng vài củ một lần, cắt nhỏ để từng bịch trong tủ đá, mỗi khi nấu lấy ra xài, vừa tiện và gọn. Có đều không biết như vậy có mất đi chất ngọt không? Hay có bạn nào đã làm rồi thì cho biết để bắt chước !
Chú ý: Củ cải nướng mới tạo chất ngọt. Không nướng không ngọt. Thấy lạ nhưng không hiểu tại sao??
